Olivares de Rocha

ReceitasBerinjela à Parmegiana

Berinjela à Parmegiana

 

  • 2 Berinjelas médias
  • 6 Tomates maduros, mas firmes
  • 300 gr de queijo mussarela
  • 100 gramas de queijo parmesão
  • Pimenta preta
  • Manjericão fresco
  • Orégano (opcional)
  • Sal
  • Azeite de oliva

 

Lavamos as beringelas e cortamos em fatias com meio centímetro de espessura.

Salgamos as berinjelas e levamos a uma frigideira com azeite de oliva e douramos de ambos os lados, até ficar douradas por fora e cremosas por dentro.

Corte os tomates em cubos e refogue com azeite de oliva. Adicione ao tomate cinco folhas de manjericão fresco, sal e uma pitada de açúcar.

Cozinhar por 5 ou 6 minutos.

Ralamos o parmesão e fatiamos a mussarela.

Montamos em forma de lasanha. Berinjela, tomate cozido, mussarela, parmesão, repetindo as camadas até cobrir todo o recepiente.

A altura não deve exceder 6 cm.

A última camada superior será de mussarela, levamos a forno moderado ,aproximadamente 180 graus. e cozinhamos até dourar.

Servimos com uma folha de manjericão fresco e azeite de oliva.

 

 

Post a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *