Olivares de Rocha

ReceitasPapardelle de azeite de oliva , com tomate, manjericão e parmesão  

Papardelle de azeite de oliva , com tomate, manjericão e parmesão  

Massa de papardelle:

  • 400 gr de farinha
  • 4 Ovos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • 100 gr de parmesão ralado fino

 

Formar a massa com todos os ingredientes Amassar  por 10 minutos até a massa ficar lisa e macia.

Amasar por 10 minutos hasta que la masa quede suave y lisa.

Deixar  descansar por 30 minutos coberto com  plástico filme.

Esticar com rolo. A massa deve ter 2 mm de espessura.

Corte em fitas grossas típicas de papardelle.

.Levar  o macarrão à água fervente com sal.

Cozinhar por 2 minutos e coar.

Servimos no prato.

Adicionamos tomates-cereja crus cortados ao meio, manjericão fresco e azeite de oliva.

Decore com folhas de salsinha.

 

 

 

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