Massa folhada com azeite de oliva, anchovas e tomate assado
Para a massa:
- 150 ml de leite integral
- 150 ml de azeite de oliva
- 1 Ovo
- Harinha 0000, quantidade necessária
- 5 g de sal
- Dobras
- 50 gr de amido de milho
- 5 colherinhas de fermento rápido
- Azeite de oliva
Sabores
- 100 gr de filetes de anchova
- 4 tomates sem sementes assados no forno com sal, pimenta e azeite de oliva
Preparação da massa:
Juntamos os ingredientes líquidos e adicionamos farinha até formar uma massa suave e homogênea.
Enrolamos em plástico filme e deixamos descansar 15 minutos na geladeira.
Preparação para fazer as dobras:
Peneiramos o fermento com o amido.
Estique a massa reservada e pincelamos com o azeite de oliva. Na massa esticada, polvilhe com a mistura de amido de milho e fermento em pó.
Dobre a massa em 3, estique novamente e repita as dobras mais duas vezes.
Deixe a massa dobrada descansar na geladeira e corte em um retângulo do tamanho desejado.
Leve ao forno médio a 160 graus e cozinhe por 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque como cobertura uma mistura de anchovas e tomates assados em cubos.
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