Olivares de Rocha

ReceitasCarrot cake de cenoura e azeite de oliva

Carrot cake de cenoura e azeite de oliva

Para o bolo de cenoura:

  • 250 gr de cenouras (já descascadas e limpas)
  • 60 gr de nozes
  • 4 Ovos
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 200 gr de açúcar mascavo
  • 1 colherinha de gengibre em pó
  • 1 colherinha de canela em pó
  • 250 gr de farinha 0000
  • 2 colherinhas bem cheias de  fermento em pó
  • Para cobertura:

  •  350 ml de creme de leite
  • 300 gr de cream cheese
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 100 gr de açúcar de confeiteiro

 

Descascamos as cenouras e picamos  ou esmague-as com as nozes.

Por outro lado, colocamos os ovos e o açúcar e batemos até obter espuma por 5 ou 6 minutos.

Adicionamos o azeite de oliva aos poucos, continuamos batendo.

Adicionamos com uma espátula as cenouras e nozes, juntamente com as especiarias. Logo incorporamos a farinha e o fermento. Misturamos  tudo até que haja uma preparação homogênea.

Colocamos a mistura em um molde e levamos ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos. Verificamos  com um palito de madeira se a preparação está cozida.

Deixamos  esfriar e desenformamos.

Para a cobertura, misturamos todos os ingredientes com a batedeira até ficar consistente, tomando cuidado para não passar do ponto de creme.

Adicione o creme por cima do bolo de cenoura e decore com nozes descascadas.

 

Post a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *