Hummus de azeitonas verdes e azeite de oliva com crout de sal
Para o hummus:
- Processe 300 g de grão de bico cozido e escorrido com:
- 50 gr de azeitonas verdes
- 50 gr de azeite de oliva
- 1 Buquê de coentro
- ½ Cebola Brunoise
- Sal e pimenta
Processar:
- 300 g de grão de bico cozido e escorrido com:
- 50 gr de azeitonas verdes
- 50 gr de azeite
- 1 Buquê de coentro
- ½ Cebola Brunoise
- Sal e pimenta
Processe até que fique uma pasta suave e homogênea.
Servir, alisar com uma colher, polvilhar com páprica e colocar o azeite de oliva por cima.
Para a crout de massa
- 400 gr de farinha
- 150 gr de água
- 30 gr de azeite de oliva
Amasse até formar uma massa macia e uniforme
Esticar 0,5 mm e colocar em uma forma, passar azeite de oliva e polvilhar com sal e ervas. Asse até dourar ,forno moderado aprox. 180 graus.
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