Focaccia
- 300 gr de harina
- 15 gr de levadura fresca
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 5 gr de sal
- 200 cc de agua templada
- Sal gruesa partida
- Aceite de oliva virgen extra para pintar
- Romero
- Tomates cherry
Diluimos la levadura en el agua templada con una pizca de azúcar y dejamos que se active el leudado.
Tamizamos la harina y hacemos un volcán. Agregamos en el centro la sal, el aceite de oliva y el agua mezclada con la levadura. Mezclamos y amasamos bien por 15 minutos hasta conseguir una masa elástica y lisa.
Dejamos fermentar tapada con un paño hasta que doble su tamaño por aproximadamente 1 hora.
La desgasificamos con aplastándola con las manos y la dejamos descansar por 30 minutos más.
Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos la masa en una asadera, estirándola bien con la yema de los dedos provocándole a la mas hendiduras o pequeños posos sin atravesar la masa.
Pintamos con buena cantidad de aceite de oliva, Agregamos el romero cortado gruesamente y por último espolvoreamos un poco de sal gruesa partida y los tomates cherry cortados en 4.
Dejamos reposar la masa unos 5-10 minutos antes de llevar al horno.
Horneamos la focaccia a 200ºC durante unos 25-30 minutos.
Dejar enfriar y cortar
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