Gazpacho
1 Kg Tomates Maduros 1 Morrón Verde sin semillas 1 Pepino mediano 2 Dientes de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 50 gr Pan de hogaza o lactal 250 ml Agua Sal y pimien
Lactonesa de oliva y ciboullette
Ingredientes: 50 cc de leche entera 200 cc de aceite de oliva 1 Bouquet de ciboullette Sal, pimienta Jugo de limón Colocar todo junto en un mixer y mixear hasta lograr una emulsi�
Hummus de aceitunas verdes y aceite de oliva con crout de sal
Para el Hummus: Procesar 300 gr de garbanzos cocidos y escurridos con: 50 gr de aceitunas verdes 50 gr de aceite de oliva 1 Bouquet de cilantro ½ Cebolla Brunoise Sal y pimienta P