Risotto de hongos, y oliva
350 gr arroz para Risotto o Carnaroli 100.gr de hongos secos 200 gr de champiñones frescos 2 Cebollas cortadas en brunoise (picado fino) 4 Dientes de ajo brunoise 1 vaso de vino b
Papas especiadas
3 Papas blancas con cáscara Aceite de oliva Sal Pimienta 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de curry 1 cucharada de orégano ½ cucharada de comino Poner todas las especies en
Berenjena Parmiggiana
2 berenjenas medianas 6 Tomates maduros pero firmes 300 gr de queso muzarella 100 gramos de queso parmesano Pimienta negra Albahaca fresca Orégano (opcional) Sal Aceite de oliva &
Papines blancos confitados al oliva, ajo y huevo poche
300 gr de papines blancos 3 Dientes de ajo 200 ml de aceite de oliva 1 Huevo Romero Lavar los papines y secarlos con un repasador de cocina. Colocar dentro de una olla con el aceit
Tortilla de aceite de oliva
10 Huevos 1 kg de papas Aceite de oliva para la fritura de las papas 1 Cebolla grande (opcional) Sal y pimienta Pelar y cortar las papas en laminas finas de unos 2 a 3 mm. Fritar a